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Joghurt-Mousse mit Waldbeeren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Joghurt-Mousse mit Waldbeeren
Kategorien: Beere, Dessert, Joghurt, Juli, Mousse
     Menge: 4 Personen:
 
      4    Blatt  weiße Gelatine (evtl. mehr)
      1           unbehandelte Zitrone
      3           frische Eier (Gr. M)
    100    Gramm  Zucker
    300    Gramm  Sahne-Joghurt
    250    Gramm  Beeren (evtl. mehr)
                  (z. B. Himbeeren, 
                  -- Brombeeren und Hei
                  evtl. unbehandelte 
                  -- Zitronenspalten und
                  Melisse zum Verzieren
 
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Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen und trockentupfen.
Schale fein abreiben. Zitrone auspressen (ca. 6 EL). Eier trennen.
Eigelb und Hälfte Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig
rühren. Zitronenschale und Joghurt unterrühren.
Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Etwas
Joghurt in die Gelatine rühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren.
Die Masse kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Eiweiß steif
schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter
den Joghurt heben. Die Mousse in Dessertgläser füllen und mind. 4
Stunden kalt stellen.
Beeren verlesen bzw. putzen und vorsichtig waschen. Kurz vorm Servieren
auf der Mousse verteilen. Evtl. mit Zitrone und Melisse verzieren.
 Tipps: - Ist es draußen sehr warm? Dann die höhere Gelatinemenge
nehmen, sonst wird die Mousse schnell zu weich.
- Die Nachspeise gelingt auch mit einem TK-Beeren-Mix.
- Eine leichte Variante: Die Mousse mit fettarmem Joghurt und halber
Zuckermenge plus etwas Süßstoff zubereiten. Spart gut 100 Kalorien pro
Person!
:Zusatz         : 
:               : Wartezeit
:               : mind. 4 Std.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 40 Min.
:               :    300 kcal
:               :   1260 kJoule
:Eiweiss        :     11 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :     33 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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