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Joghurt-Mousse mit Waldbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Joghurt-Mousse mit Waldbeeren
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen:
 
      4    weiße Gelatine (evtl. mehr)
      1    unbehandelte Zitrone
      3    frische Eier (Gr. M)
    100 g  Zucker
    300 g  Sahne-Joghurt
    250 g  Beeren (evtl. mehr)
           (z. B. Himbeeren, 
           -Brombeeren und Hei
           evtl. unbehandelte 
           -Zitronenspalten und
           Melisse zum Verzieren
 
Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen und trockentupfen.
Schale fein abreiben. Zitrone auspressen (ca. 6 EL). Eier trennen.
Eigelb und Hälfte Zucker mit den Schneebesen des
Handrührgerätes cremig rühren. Zitronenschale und
Joghurt unterrühren.
Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin
auflösen. Etwas Joghurt in die Gelatine rühren, dann unter
den übrigen Joghurt rühren. Die Masse kalt stellen, bis sie
zu gelieren beginnt. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen
Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Joghurt heben. Die Mousse
in Dessertgläser füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
Beeren verlesen bzw. putzen und vorsichtig waschen. Kurz vorm Servieren
auf der Mousse verteilen. Evtl. mit Zitrone und Melisse verzieren.
 Tipps: - Ist es draußen sehr warm? Dann die höhere
Gelatinemenge nehmen, sonst wird die Mousse schnell zu weich.
- Die Nachspeise gelingt auch mit einem TK-Beeren-Mix.
- Eine leichte Variante: Die Mousse mit fettarmem Joghurt und halber
Zuckermenge plus etwas Süßstoff zubereiten. Spart gut 100
Kalorien pro Person!
:Zusatz         : 
:               : Wartezeit
:               : mind. 4 Std.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 40 Min.
:               :    300 kcal
:               :   1260 kJoule
:Eiweiss        :     11 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :     33 Gramm
:Stichworte     : Beere, Dessert, Joghurt, Juli, Mousse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum