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Joghurt-Flan mit Zimt-Pflaumen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Joghurt-Flan mit Zimt-Pflaumen
Kategorien: Dessert, Flan, Joghurt, Pflaume, September
     Menge: 4 Personen:
 
      4    Blatt  weiße Gelatine
    300    Gramm  Sahnejoghurt
     50    Gramm  + 50 g Zucker
      4     Essl. Amaretto-Likör
    100    Gramm  Schlagsahne
    500    Gramm  Pflaumen/Zwetschen
    1/2           Zimtstange oder ca. (evtl. 
                  -- mehr)
    1/2     Teel. Zimt
    1/2           unbeh. Zitrone, Schale von
      1           Sternanis, evtl. (evtl. 
                  -- mehr)
      1     Teel. Speisestärke
      2     Essl. Mandelblättchen
      1     Teel. Puderzucker (evtl. mehr)
 
===============================Que====================================
 
Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 50 g Zucker und Likör verrühren.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit 2-3 EL
Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Kalt
stellen, bis die Masse halb fest wird. Sahne steif schlagen und
unterziehen. In 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 1/8 l Inhalt)
füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit 1/8 l Wasser, 50 g
Zucker und Gewürzen zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Stärke und 3 EL
Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Abkühlen lassen. Evtl.
Gewürze entfernen. Mandeln ohne Fett rösten. Die Creme stürzen: erst
vom Rand lösen; evtl. Form zur Hälfte kurz in heißes Wasser tauchen.
Mit dem Kompott anrichten. Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Wartezeit
:               : mind. 4 Std.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 30 Min.
:               :    340 kcal
:               :   1420 kJoule
:Eiweiss        :      7 Gramm
:Fett           :     19 Gramm
:Kohlenhydrate  :     29 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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