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Holunderbeerenkonfitüre

2 Gläser ā 500 ml

Zutaten

  • 700 g Holunderbeeren
  • 200 g Birnen
  • 200 g Zwetschgen
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 2 EL Zitronensaft

Beeren von den Stielen zupfen, abbrausen, abtropfen lassen. Birnen schälen, von den Kerngehäusen befreien und in kleine Würfel teilen. Zwetschgen abbrausen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Alle Früchte in einem Topf mit Gelierzucker und Zitronensaft vermengen und zugedeckt etwa 3 Std. ziehen lassen. Danach unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 3 Min. köcheln lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort gut verschließen.

Stichworte: Holunderbeere, Juni, Konfitüre
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum