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Himbeer-Apfel Marmelade

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Himbeer-Apfel Marmelade
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 1 Keine Angabe
 
  1 1/2 kg Kochäpfel
      2    unbeh. Zitronen, abger. 
           -Schale und Saft von,
           den weißen Pelz und die 
           -Kerne beiseite stellen
    1/4 l  Wasser
      1 kg Himbeeren
  1 3/4 kg Gelierzucker
 
Die Äpfel schälen und entkernen (Schale und Kerne
aufbewahren), in Scheiben schneiden, in einen großen Topf geben,
das Wasser, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen.
Die Apfelkerne, die Schale, den weißen Pelz und die Kerne der
Zitronen in einen Musselinbeutel füllen, den Beutel zugebunden in
den Topf legen, alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten zugedeckt
bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Äpfel weich sind. Das
Mullsäckchen herausnehmen, den Saft in die Marmelade pressen. Den
Gelierzucker und die Himbeeren einrühren, alles unter
ständigem Rühren aufkochen und nach Anweisung auf der Packung
wenige Minuten sprudelnd kochen lassen. Abschäumen. Etwas
abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Die
Gläser verschließen und etikettieren.
Ergibt etwa 2 1/4 kg.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : ca. 15 Minuten
:Stichworte     : Marmelade
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum