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Herzhafte Cantuccini Cantuccini salati

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Herzhafte Cantuccini
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 25 Kekse
 
    500 g  Mehl (idealerweise 
           -italienisches vom T
     40 g  Parmesan oder Grana Padano, 
           -gerieben
      1    Knoblauchzehe, geschält, 
           -fein gehackt
    1/2 ts Backpulver
      2 ts Rosmarin, fein gehackt
      1    unbeh. Zitrone, abger. 
           -Schale von
      1    frische rote Chilischote, 
           -entkernt, fein gehackt
     40 g  Pistazien, ohne Schale
      2    Eier
      1    Eigelb
      1    Eiweiß zum Glasieren
 
Den Ofen auf 180 Grad/Gas Stufe 4 vorheizen. Alle Zutaten außer
den Eiern in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde in
die Mitte formen und die beiden Eier und 1 Eigelb hineingeben. Alles
mit den Händen verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, halbieren und 2 gleich
große 25 cm lange Rollen formen. Mit dem Eiweiß bepinseln
und 30 Minuten lang goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und diagonal in Kekse schneiden. Weitere 5 Minuten
lang backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
:Zusatz         : 
:               : Vorbereitung:
:               : 20 Minuten
:               : Backzeit:
:               : 35 Minuten
:Stichworte     : Cantuccini, Gebäck
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum