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Hering mit Frischkäse-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hering mit Frischkäse-Sauce
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
           Dill zum Garnieren
           Frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
           Salz
      1 c  Sahne
    200 g  Frischkäse
      4    Matjesfilets (kurz 
           -gewässert)
      2    mittelgroße Zwiebeln
      1    Zitrone, Saft von
      2    Äpfel
 
Äpfel abspülen, nicht schälen, nur das Kerngehäuse
entfernen. In feine Spalten schneiden. Mit Zitronensaft
übergießen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe
schneiden. In kochendes Wasser geben und darin 3 Minuten ziehen lassen.
Matjesfilets auf eine Platte geben, mit einigen Apfelspalten und
Zwiebelringen garnieren.
Frischkäse mit der Sahne vermischen, die restlichen Äpfel und
Zwiebeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der
Sauce etwas über die Filets geben, restliche Sauce separat
servieren.
Alles mit Dill garnieren.
:Stichworte     : Fisch, Hering, Matjes
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum