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Herbstkuchen mit Äpfeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Herbstkuchen mit Äpfeln
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 6 Personen
 
      1 pk Vanillezucker
      2 tb Rum
      1 ds Salz
           Puderzucker zum Bestäuben
           Eigelb zum Bestreichen
     50 g  Mandeln, gehackt
           Butter für die Form
    100 g  Rosinen
      1 ts Zimt, gemahlen
      1 kg Äpfel, mürbe
      1    Ei
    225 g  Zucker
    150 g  Butter
      2 ts Backpulver
    350 g  Mehl
 
Mehl und Backpulver sieben, mit Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker,
Salz und Ei verkneten und 1 Stunde kühlstellen. Die Äpfel
schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit übrigem Zucker,
Zimt, Rum und Rosinen weich dünsten, in einem Sieb abtropfen
lassen.
Eine mit Butter gefettete Springform mit 2/3 des Teiges auslegen, dabei
einen Rand hochziehen.
Mehrmals einstechen und im heißen Ofen bei 190 °C 10-12 Minuten
vorbacken. Apfelmasse darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen.
Übrigen Teig zu einer runden Platte ausrollen und darauf legen.
Mit Eigelb bestreichen und weitere 20-25 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:Stichworte     : Apfel, Kuchen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum