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Heidelbeer-Mascarpone-Tiramisu

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Heidelbeer-Mascarpone-Tiramisu
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4-6 Personen
 
      3    Eier
    200 g  Zucker
     30 g  Mehl
     30 g  Speisestärke
      1 ts Backpulver
     30 g  Kakaopulver
    500 g  Heidelbeeren
    500 g  Mascarpone
    250 g  Magerquark
      1    Zitrone, Saft von
    100 ml starker Kaffee
      3 tb Kaffeelikör
      2 tb flüssiger Honig
           Puderzucker zum Bestäuben
 
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Die
Eigelbe mit 3 EL lauwarmem Wasser und 2 EL Zucker mit den Schneebesen
des Handrührgeräts schaumig schlagen. In einer zweiten
Schüssel Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 5 EL
Zucker einrieseln lassen. Mehl mit Speisestärke, Back- sowie
Kakaopulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Eischnee
daraufsetzen und unterheben. Die Schoko-Biskuit-masse in eine gefettete
Auflaufform (0 22 cm) geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25 Min.
backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig
auskühlen lassen.
Heidelbeeren in ein Sieb geben, abbrausen, verlesen und gut abtropfen
lassen oder mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Mascarpone mit
Magerquark, Zitronensaft und dem übrigem Zucker verrühren.
Biskuit in der Form mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kaffee mit
Likör verrühren und gleichmäßig auf den Biskuit
träufeln. Mascarpone-Creme darauf verstreichen und mit den Beeren
bedecken. Tiramisu vor dem Servieren mit Honig beträufeln und mit
Puderzucker bestäubt servieren.
:Zusatz         : 
:               : Vorbereiten
:               : ca. 30 Min.
:               : Backen
:               : ca. 25 Min.
:               :    730 kcal
:Eiweiss        :     14 Gramm
:Fett           :     44 Gramm
:Kohlenhydrate  :     65 Gramm
:Stichworte     : Dessert, Einfach, März, Tiramisus
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum