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Hausgemachte Focaccia mit grüner Füllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hausgemachte Focaccia mit grüner Füllung
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-------------------------Foca------------------------------------
    500 g  Ruchmehl
      1 ts Salz
    1/4    Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
  3 1/2 dl lauwarmes Wasser
      2 tb Olivenöl
      1 tb Olivenöl
      1 ts grobkörniges Meersalz
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
    100 g  Jungspinat
    100 g  Champignons, in Scheiben
      1 tb Zitronensaft
      1 tb Olivenöl
      1 ts Salz wenig Pfeffer
      3 tb Butter
      2    Bio-Avocados
 
Focaccia: Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser
und Öl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl rund ca. 2 cm dick auswallen, auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Oberfläche mit Fingern
eindrücken. Teig mit Öl beträufeln, Salz
darüberstreuen.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
 Füllung: Spinat und Champignons in einer Schüssel mischen.
Zitronensaft und Öl beigeben, mischen, würzen. Focaccia in
Viertel schneiden, aufschneiden, mit Butter bestreichen, mit dem Spinat
und den Pilzen füllen. Avocados in Schnitze schneiden, darauflegen.
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 25 Min.
:               : Aufgehen lassen:
:               : ca. 2 Std.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 20 Min.
:               :    729 kcal
:               :   3046 kJoule
:Eiweiss        :     21 Gramm
:Fett           :     34 Gramm
:Kohlenhydrate  :     83 Gramm
:Stichworte     : Brot, Focaccia, März
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum