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Hähnchenspieße mit lauwarmem Spinatsalat und Joghurtsauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Hähnchenspieße mit lauwarmem Spinatsalat und Joghurtsauce
Kategorien: Geflügel, Huhn, Salat, Spinat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    150    Gramm  Hähnchenbrustfilet
      1     Teel. Zitronensaft
                  etwas Pfeffer
      2     Teel. Rapsöl
                  Prise(n) Salz
    125    Gramm  Blattspinat
      1     Teel. Rapsöl
      1     Teel. Pinienkerne
      1     Teel. Rosinen
                  etwas Salz, Pfeffer
      1     Teel. Zitronensaft (evtl. mehr)
      1           Tomate
      3           Stange(n) Basilikum
    150    Gramm  Magermilchjoghurt
    1/2     Teel. abgeriebene Orangenschale
                  (unbehandelt)
                  etwas Salz, Chilipulver
    1/2           Orange, Saft von
 
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Hähnchenbrust längs in dünne Scheiben schneiden und auf leicht geölte
Holzspieße stecken. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen.
Für den Salat Spinat verlesen, putzen und gründlich waschen. Öl in
einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen, Pinienkerne darin goldgelb
anrösten. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Spinat und Rosinen in die
Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und den Spinat
etwas zusammen fallen lassen. Tomate abspülen und klein würfeln.
Pinienkerne und Tomatenwürfel unter den Spinat mischen.
Basilikum von den Stielen zupfen und klein schneiden. Joghurt mit
Orangenschale und 'saft, Salz und Chilipulver abschmecken.
Basilikum unterrühren. Für die Spieße Öl erhitzen und die Spieße darin
von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz würzen.
Zusammen mit dem Spinatsalat und der Joghurtsauce servieren.
 Tipp: Wer keine Spieße zur Hand hat, brät die Hähnchenbrust im Ganzen
(pro Seite etwa 6-7 Minuten). In der Zwischenzeit den Salat und die
Sauce zubereiten und alles servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 35
:               :    451 kcal
:               :   1888 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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