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Hähnchenspieße mit lauwarmem Spinatsalat und Joghurtsauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hähnchenspieße mit lauwarmem Spinatsalat und Joghurtsauce
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    150 g  Hähnchenbrustfilet
      1 ts Zitronensaft
           etwas Pfeffer
      2 ts Rapsöl
           Prise(n) Salz
    125 g  Blattspinat
      1 ts Rapsöl
      1 ts Pinienkerne
      1 ts Rosinen
           etwas Salz, Pfeffer
      1 ts Zitronensaft (evtl. mehr)
      1    Tomate
      3    Stange(n) Basilikum
    150 g  Magermilchjoghurt
    1/2 ts abgeriebene Orangenschale
           (unbehandelt)
           etwas Salz, Chilipulver
    1/2    Orange, Saft von
 
Hähnchenbrust längs in dünne Scheiben schneiden und auf
leicht geölte Holzspieße stecken. Mit Zitronensaft
beträufeln und mit Pfeffer würzen. Für den Salat Spinat
verlesen, putzen und gründlich waschen. Öl in einer
beschichteten Pfanne leicht erhitzen, Pinienkerne darin goldgelb
anrösten. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Spinat und Rosinen in
die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und
den Spinat etwas zusammen fallen lassen. Tomate abspülen und klein
würfeln.
Pinienkerne und Tomatenwürfel unter den Spinat mischen.
Basilikum von den Stielen zupfen und klein schneiden. Joghurt mit
Orangenschale und 'saft, Salz und Chilipulver abschmecken.
Basilikum unterrühren. Für die Spieße Öl erhitzen
und die Spieße darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz
würzen.
Zusammen mit dem Spinatsalat und der Joghurtsauce servieren.
 Tipp: Wer keine Spieße zur Hand hat, brät die
Hähnchenbrust im Ganzen (pro Seite etwa 6-7 Minuten). In der
Zwischenzeit den Salat und die Sauce zubereiten und alles servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 35
:               :    451 kcal
:               :   1888 kJoule
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Salat, Spinat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum