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Hähnchenfilet mit Erdnussreis

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Hähnchenfilet mit Erdnussreis
Kategorien: Dezember, Erdnuss, Geflügel, Huhn
     Menge: 4 Personen
 
    500    Gramm  Hähnchenbrustfilet
      2           Knoblauchzehen
      4     Teel. Honig
      2     Essl. Tomatenmark
      1           Zitrone, Saft von
      2     Teel. Weißweinessig
                  Currypulver
                  Paprikapulver
      1     Teel. getr. Thymian
      1     Teel. getr. Rosmarin
                  Chilisoße
    175    Gramm  Vollkornreis
                  Salz
      2     Essl. gehackte Erdnüsse
 
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchenbrustfilet abbrausen und
mit Küchenpapier trockentupfen. Eine große feuerfeste Auflaufform
fetten und das Fleisch hineinlegen.
 Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Honig, Tomatenmark,
Zitronensaft und Essig verrühren. Mit Curry, Paprikapulver, Thymian,
Rosmarin und Chilisoße kräftig aromatisieren.
 Das Fleisch mit der Soße überziehen und im Ofen 20-25 Min. braten.
Falls es zu dunkel wird, evtl. mit einem Stück Alufolie abdecken.
 Reis nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen.
In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Mit den gehackten
Erdnüssen vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und
mit dem Erdnussreis auf Tellern anrichten. Evtl. mit Petersilie
garnieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Paprika-Vinaigrette.
:Zusatz         : 
:               : Garen
:               : ca. 25 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 20 Min.
:               :    330 kcal
:Eiweiss        :     34 Gramm
:Fett           :      4 Gramm
:Kohlenhydrate  :     37 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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