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Hähnchenbrüste mit Gemüse-Ragout

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Hähnchenbrüste mit Gemüse-Ragout
Kategorien: Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Ragout
     Menge: 4 Personen
 
    200    Gramm  Naturreis
      1    Prise  Kurkuma
    500       ml  Hühnerbrühe (Instant)
    400    Gramm  Möhren
    500    Gramm  Brokkoli
      2           Schalotten
      3           Hähnchenbrustfilets
      2     Teel. Paprikapulver edelsüß
      1     Essl. Butter
      2     Essl. Öl
                  Salz
                  Pfeffer
    200       ml  Gemüsebrühe (Instant)
      1     Essl. Creme fraîche
      1     Essl. Zitronensaft
      2     Teel. Speisestärke
      1   Dose/n  Mais
    1/2     Bund  Petersilie
 
===============================Que====================================
 
Reis mit Kurkuma in Hühnerbrühe 30 Min. garen. Möhren schälen, waschen,
in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, abbrausen, in Röschen teilen,
Strunk in Stücke schneiden. Schalotten schälen und würfeln.
 Fleisch abbrausen und trockentupfen. Mit Paprika bestäuben. In Butter
und Öl auf beiden Seiten 5-7 Min. anbraten. Herausnehmen, salzen,
pfeffern.
 Schalotten im Bratfett glasig dünsten. Gemüse dazugeben und anbraten.
Gemüsebrühe angießen und 7 Min. garen. Creme fraîche, Zitronensaft und
Stärke einrühren. Aufkochen lassen. Abgetropften Mais zufügen. Mit
Salz, Pfeffer abschmecken.
 Fleisch aufschneiden, im Gemüse erhitzen. Mit Reis anrichten und mit
Petersilie garniert servieren.
:Zusatz         : 
:               : Garen
:               : ca. 30 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 25 Min.
:               :    550 kcal
:Eiweiss        :     37 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :     78 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum