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Hähnchen auf Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hähnchen auf Gemüse
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Personen
 
      1    bratfertiges Hähnchen (1,2-
           -1,4 kg)
      2    mittelgroße Zwiebeln
      1    frischer Salbei
           Salz, weißer Pfeffer
     30 g  Frühstücksspeck (z. B. 
           -Breakfast-Bacon) (evtl. 
           -mehr)
      1 ts klare Hühnerbrühe (Instant)
    250 g  Joghurt
    1/2    unbeh. Zitrone, abger. 
           -Schale von
      1    Knoblauchzehe
      1 tb Zitronensaft (evtl. mehr)
    500 g  Möhren
    500 g  Zucchini
 
Hähnchen waschen, trockentupfen. Die Keulen zusammenbinden.
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Salbeiblättchen von
den Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Die Hälfte des
Salbeis grob hacken, mit der Hälfte der Zwiebeln mischen.
Hähnchen von innen mit Salz und Pfeffer einreihen.
Zwiebel-Salbei-Mischung ins Hähnchen geben. Rest Salbei und Speck
auf dem Hähnchen verteilen.
Hühnerbrühe in 3/8 l heißem Wasser auflösen.
Hähnchen in einen großen Bräter oder auf die Fettpfanne
geben, 1/8 l Brühe angießen. Dann im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) zunächst 20
Minuten braten.
Joghurt und Zitronenschale verrühren. Knoblauch schälen,
zerdrücken oder fein hacken, zufügen und verrühren. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren und Zucchini putzen, waschen und in grobe Scheiben
schneiden.
Gemüse, restliche Zwiebeln und i/41 Brühe nach 20 Minuten um
das Hähnchen verteilen. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen und
alles weitere 40-50 Minuten braten bzw. schmoren. Gemüse ab und zu
wenden.
Hähnchen und Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der
Joghurt-Knoblauch-Soße servieren. Dazu schmecken
Röstkartoffeln.
 Als Menü im Mai 1997: VORSPEISE: Kräuter-Cremesuppe
HAUPTGERICHT: Hähnchen auf Gemüse DESSERT: Erdbeerbecher mit
Eis
:Pro Person ca. :    500 kcal
:Pro Person ca. :   2100 kJoule
:Eiweiss        :     51 Gramm
:Fett           :     27 Gramm
:Kohlenhydrate  :     11 Gramm
:Stichworte     : Geflügel, Gemüse, Huhn, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum