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Hackfleischrösti

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Hackfleischrösti
Kategorien: April, Fleisch, Hack, Kartoffel, Pfannengericht, Rösti
     Menge: 1 Keine Angabe
 
                  Bratbutter zum Braten
    200    Gramm  Hackfleisch (Rind und 
                  -- Schwein)
      1           Zwiebel, fein gehackt
    150    Gramm  tiefgekühlte feine Erbsli
    800    Gramm  Gschwellti (vom Vortag), 
                  -- geschält
      1     Essl. Mehl
    1/2           Peperoncino, entkernt, in 
                  -- feinen Ringen
      1     Teel. Salz
                  wenig Pfeffer
 
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Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne von ca. 28cm0 heiß werden
lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten,
herausnehmen, in eine große Schüssel geben, Hitze reduzieren.
Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Zwiebel und Erbsli ca. 2 Min.
rührbraten, zum Fleisch geben.
Gschwellti an der Röstiraffel dazu reiben, Mehl und Peperoncino
beigeben, mischen, würzen.
Bratbutter in derselben Pfanne heiß werden lassen. Hitze reduzieren,
Röstimasse beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten.
Rösti mit-hilfe einer Bratschaufel zu einem Kuchen formen, nicht mehr
bewegen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weiterbraten.
Deckel auf Pfanne legen, Pfanne wenden, sodass die Rösti auf dem Deckel
liegt. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Rösti zurück in die Pfanne
gleiten lassen, offen ca. 15 Min. fertig braten.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 50 Min.
:               :    328 kcal
:               :   1374 kJoule
:Eiweiss        :     16 Gramm
:Fett           :     11 Gramm
:Kohlenhydrate  :     42 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum