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Hackbraten mit Ei-Füllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hackbraten mit Ei-Füllung
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
      1    Porree
           Salz
      1    Brötchen vom Vortag
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      2 tb Öl
      4    geh. Salbeiblättchen
      1    Ei
    500 g  Hackfleisch
           Pfeffer
    125 g  Creme fraîche
      1 tb Kapern
      3    wachsweich gekochte Eier
    100 g  Frühstücksspeck
      1 bn Suppengemüse
      1 cn Pizzatomaten (425 ml)
    250 ml Brühe
 
Porree, putzen, die einzelnen Schichten ablösen und waschen. In
kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen
lassen. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Zwiebel, Knoblauch abziehen,
würfeln und im heißen Öl andünsten, Salbei
zufügen. Brötchen ausdrücken, zerpflücken, mit
Zwiebel-Mischung, Ei, Hack, Salz und Pfeffer verkneten.
Creme fraîche mit den Kapern verrühren. Die Hackmasse flach
drücken und mit der Creme bestreichen. Gekochte Eier pellen,
hintereinander auf den Fleischteig legen und diesen vorsichtig zu einem
Laib formen. Hackbraten mit Speck umwickeln und strangweise mit Porree
fixieren.
Das Suppengemüse putzen, abbrausen und zerkleinern. Hackbraten mit
dem Suppengemüse und den Pizzatomaten auf einem Blech im Ofen ca.
30 Min. zugedeckt garen, dann weitere 30-45 Min. offen braten.
Zwischendurch etwas Brühe angießen. Den Braten aufschneiden
und evtl. mit Petersilie garnieren. #BM pro Person ca.
:               :    620 kcal
:Eiweiss        :     38 Gramm
:Fett           :     45 Gramm
:Kohlenhydrate  :     13 Gramm
:Stichworte     : Fleisch, Hack, Hackbraten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum