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Hack mit Käsekruste

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hack mit Käsekruste
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
      4    Zweige Thymian
      1    Zwiebel (Würfel)
      1    Knoblauchzehe (Würfel)
      2 tb Öl
      2 ts Paprikapulver (rosenscharf)
      2 sl Toastbrot
    600 g  Hack
      2    Eier
    125 g  rote Paprika (Würfel)
           Salz, Pfeffer
    100 g  Gouda (ger.)
    100 ml Rotwein
    250    Sahne
      2 ts Speisestärke
 
Thymian abbrausen und trocken schütteln, von zwei Zweigen die
Blättchen abzupfen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)
vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten. Mit Paprikapulver
bestäuben, mit anrösten. Toast in kaltem Wasser einweichen.
Hack mit Eiern, Thymian-blättchen, Paprikawürfeln und
Zwiebelmischung vermengen. Toast ausdrücken, dazugeben. Hackmasse
verkneten, salzen, pfeffern und zum Laib formen. In gefettete
Fettpfanne des Ofens setzen, ca. 60 Min. backen.
Den Braten 10 Min. vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen und mit
Thymianzweigen belegen. Hackbraten herausnehmen und warm stellen. Den
Bratensatz mit Wein loskochen.
Fond durch Sieb passieren und 200 g Sahne dazugeben. Etwas einkochen.
Rest Sahne mit Speisestärke verrühren, zur Soße geben,
aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mit Braten anrichten.
Dazu passen gebackene Kartoffelspalten und
Möhren-Zwiebel-Gemüse.
:Zusatz         : 
:               : Garen:
:               : ca. 65 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 20 Min.
:               :    755 kcal
:Eiweiss        :     41 Gramm
:Fett           :     60 Gramm
:Kohlenhydrate  :     10 Gramm
:Stichworte     : Fleisch, Hack, Käse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum