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Gurken-Sahne-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gurken-Sahne-Sauce
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Keine Angabe
 
           Preiswert
      1 sm Zwiebel
     40 g  Butter oder Margarine
     30 g  Weizenmehl
    375 ml (3/8 l) Gemüsebrühe
    1/2    Salatgurke (etwa 500 g)
           Salz, Pfeffer
    125 g  saure Sahne
      1 tb gehackte Kräuter,
           z. B. Dill, Petersilie, 
           -Thymian
 
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Butter oder Margarine zerlassen.
Mehl mit Zwiebelwürfeln unter Rühren so lange darin erhitzen,
bis das Mehl hellgelb ist.
Brühe hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen.
Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum
Kochen bringen.
Gurke schälen, halbieren, in kleine Stücke schneiden, in die
Sauce geben, zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen lassen und
durch ein Sieb streichen.
Die Sauce würzen. Saure Sahne und Kräuter unterrühren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 30 Min.
:               :    219 kcal
:               :    922 kJoule
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :     19 Gramm
:Kohlenhydrate  :      9 Gramm
:Stichworte     : Gurke, Sauce
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum