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Garnelen & Avocado

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Garnelen & Avocado
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 4 Portionen
 
      1    reife Avocado
      1 tb Zitronensaft
           Salz, Pfeffer
      1    Salatgurke (etwa 100 g)
      1    Zweige Borretsch (evtl. 
           -mehr)
      1    Zweige Basilikum (evtl. 
           -mehr)
      1    Zweige Zitronenmelisse 
           -(evtl. mehr)
           (ersatzweise 1 Bund 
           -Basilikum)
    200 g  Garnelen (gegart und 
           -geschält)
     50 g  Mayonnaise
     50 g  Ricotta oder Speisequark
      1 ds Chilipulver
      2    Romana-Salat
      8 sl Sandwich-Brot
 
Avocado rundherum bis zum Kern einschneiden. Die Hälften
gegeneinander drehen und voneinander lösen. Hälften
schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit dem
Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Das Gurkenstück schälen und der Länge nach halbieren.
Kerne mit einem Teelöffel herauslösen, Gurke klein
würfeln. Krauter waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Garnelen kalt abbrausen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Mayonnaise mit Ricotta oder Quark verrühren. Gurke, Krauter und
Garnelen untermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Salat waschen und trockentupfen, in Stücke zupfen.
Brote entrinden, die Hälfte der Scheiben mit je 1 Salatstück
belegen. Avocadoscheiben darauf verteilen und mit der
Garnelen-Mayonnaise bedecken. Übrige Brotscheiben darauf legen,
die Brote diagonal durchschneiden. Oder Brote nach Belieben einzeln
belegen und servieren.
:Stichworte     : Aufstrich, Brot
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum