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Frische Bachforelle vom Grill mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln mit würzigem Sauerrahm

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frische Bachforelle vom Grill mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 2 Personen
 
      2    Bachforellen (à 270 g)
      2 lg Kartoffeln
    120 g  Sauerrahm
    1/2 tb Petersilie
    1/2 tb Schnittlauch
    1/2 tb Dill
      1 tb Basilikum
    1/2 tb Kapern
      4    schwarze Oliven
    1/2    Tomate
    1/2 ts grüne Pfefferkörner
  1 1/2    unbehandelte Zitronen
     30 g  Kräuterbutter
      1 tb Rapsöl
           Jodsalz, Pfeffer
           Alufolie
 
Die große Kartoffeln gut waschen, trocknen, in Alufolie wickeln
und im Ofen bei 220 °C ca. 35-40 Minuten garen. Schnittlauch und
Petersilie fein schneiden; Oliven entsteinen und fein hacken. Tomate
abziehen, entkernen, feinwürfeln, alles mit Sauerrahm vermengen,
Kapern und grüne Pfefferkörner zugeben, mit Jodsalz und
Pfeffer würzen.
Bachforellen innen sauber auswaschen; Petersilie, Dill und Basilikum
abzupfen; unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden, halbieren und
damit die Forelle füllen. Grill mit etwas Öl bestreichen.
Forelle auf den Grill legen und beidseitig knusprig garen.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einen Kreuzschnitt machen, mit beiden
Daumen aufdrücken. Kräuterbutter in einem Pfännchen
zerlaufen lassen. Kartoffel auf flachen Teller setzen, Sauerrahmgemisch
darüber laufen lassen, mit Dillsträußchen garnieren.
Forelle danebenlegen, mit Kräuterbutter überziehen, mit
Zitronenscheiben belegen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 30
:Stichworte     : Fisch, Forelle, Grillen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum