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Fränkische Mandeloblaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fränkische Mandeloblaten
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Priese gem. Zimt
           Mandeln zum Verzieren
    150 g  Zartbitterkuvertüre (evtl. 
           -mehr)
           Oblaten (O 7 cm)
    250 g  Mehl
    180 g  grob gehackte Mandeln
      1 ts gem. Nelken
      1 ts gem. Kardamom
    1/2    unbeh. Zitrone, abger. 
           -Schale von
     25 g  Orangeat
     25 g  Zitronat
    250 g  Zucker
      4    frische Eier
 
Eier und Zucker schlagen, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
Orangeat und Zitronat fein hacken, mit Zitronenschale und Gewürzen
zufügen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und mit dem
Mehl unterrühren, dabei so lange mixen, bis der Teig dick ist und
ein Löffel darin stecken bleibt. Über Nacht im
Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ca. 1 cm dick auf Oblaten streichen und im heißen Ofen bei
175°C ca. 12 Minuten backen.
Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen,
ausgekühlte Lebkuchen damit bestreichen, mit je 1/2 Mandel
verzieren.
:Stichworte     : Gebäck, Mandel, Plätzchen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum