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Brotsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brotsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 sm Zwiebel
     25 g  magerer Rauchspeck
    100 g  ältere Schwarz- und 
           -Weissbrotstücke
      1 ds Kümmel
    1.5 l  leichte Brühe
           Salz
           Muskat
      1    Ei
     50 g  Leberkäse
 
  Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden. Beides in
einem Topf blond (O-Ton des Kochbuchs) anbraten. Das Brot in
Würfel schneiden und mitrösten. Kümmel und Brühe
zugeben. Solange unter rühren kochen lassen, bis sich eine
halbwegs glatte Suppe gebildet hat. mit Salz und Muskat abschmecken
(Vorsicht, Speck und Brot enthalten schon eine Menge Salz!) Zum Schluss
ein Ei in die Suppe gleiten lassen und aufkochen. Gewürfelten
Leberkäse in der Suppe erwärmen.
:Stichworte     : Kartoffel, Schwaben, Suppe, ZER
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum