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REZEPTANZEIGE

Fleischtomaten mit Frischkäse-Thunfischfüllung auf Zucchiniragout

2 Personen

Zutaten

  • Thymian
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 1/16 l Sahne
  • 1 1/2 EL Schmand
  • 1/16 l Gemüsebrühe
  • 1/2 EL Kapern
  • 6 schwarze Oliven
  • 2 EL Frischkäse
  • 1/2 EL Rapsöl
  • 1/4 Paprikaschote
  • 1/2 Frühlingszwiebel
  • 1/2 EL Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1/2 Zucchini
  • 30 g Egerlinge
  • 30 g Pfifferlinge
  • 80 g Thunfisch, frisch eingelegt
  • 2 Fleischtomaten

Tomaten säubern, Deckel abschneiden, Kerngehäuse sauber aushöhlen; Deckel in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Zucchini mit Küchenkrepp sauber abreiben, Würfel schneiden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen, Streifen schneiden.

Egerlinge (Champignons), Pfifferlinge mit Küchenkrepp gut abreiben, in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, säubern und in feine Würfel schneiden. Oliven entsteinen, vierteln. Frühlingszwiebel säubern, in feine Scheiben schneiden.

Schmand, Frischkäse mit Thunfisch in einer Schüssel etwas zerdrücken, Oliven, Kapern, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Tomatenwürfel hinzugeben, alles gut vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Tomate mit Thunfischmasse füllen, gut anhäufeln, in eine Pfanne setzen und mit etwas Gemüsebrühe angießen, im Ofen bei ca. 150-160 °C ca. 10-12 Minuten garen. Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln andünsten, Pilze und Zucchini hinzugeben, gut anschwenken, mit Sahne angießen und etwas einköcheln lassen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Zucchiniragout auf flachem Teller als Bett anrichten, Tomate mitten daraufsetzen, mit Thymiansträußchen garnieren.

Zubereitungszeit (in Min.): 60
Stichworte: Gemüse, Thunfisch, Tomate, Zucchini
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum