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Brotsalat mit Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brotsalat mit Gemüse
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    200 g  (italienisches) Weißbrot 
           -vom Vortag
      7 tb Olivenöl
    0.5    Salatgurke
      3    Stange(n) Staudensellerie
      2    Fleischtomaten
      2    Zwiebeln rote
      2 bn Basilikum
      3 tb Kapern
      3 tb Rotweinessig
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
 
1. Das Weißbrot würfeln und in 3 Esslöffeln
Olivenöl hell rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Salatgurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen
und in Scheiben schneiden.
 2. Den Staudensellerie in Scheibchen schneiden. Die Tomaten
überbrühen, häuten, quer halbieren, Stielansätze
und Kerne entfernen und die Tomaten würfeln.
 3. Die Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden. Die
Basilikumblättchen abzupfen, einen Teil grob hacken, einige
Blättchen zum Garnieren zur Seite legen.
 4. Das Gemüse mit den Kapern (und etwas Kapernlake) mischen. Den
Rotweinessig mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl
verquirlen, über den Salat gießen.
 5. Die Brotwürfel und das gehackte Basilikum dazugeben und
vorsichtig mischen. Mit den Basilikumblättchen garniert servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 45 Minuten
:               :   1300 kJoule
:Stichworte     : Brot, Einfach, Preiswert, Salat, Salate
:               : Staudensellerie, Tomaten, Umbrien, Vegetarisch
:               : Weißbrot
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum