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Brotsalat aus der Toskana

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brotsalat aus der Toskana
Categories: Salat, Brot, Tomate, Paprika, Italien
     Yield: 1 Rezept
 
    500 g  Gewürfeltes Weißbrot
           Weißweinessig
    400 g  Cocktailtomaten
      1 bn Frühlingszwiebeln
      1    Rote Paprikaschote
      1    Gelbe Paprikaschote
           Basilikum
           Minze
           Olivenöl
           Pfeffer & Salz
           Gemahlenes Rosmarin
           Eventuell Kapern
           Olivenöl
           Schafskäse (1 Scheibe)
      1    Knoblauchzehe
 
 Brot würfeln und in reichlich Olivenöl anrösten. Mit
Rosmarinpulver bestäuben. In der Zwischenzeit Tomaten halbieren.
Paprika waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in kleine
Ringe schneiden.
Brotwürfel vom Herd nehmen.
 In einem gesonderten Topf Paprika, Lauch und Knoblauchzehe (kann ganz
mitgeschmort und nachher entfernt werden) andünsten. Etwas
Basilikum und Minze zugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
 Gedünstetes Gemüse in eine große Schüssel geben
und mit 10 bis 12 Esslöffeln Weißweinessig beträufeln.
Schafskäse würfeln. Schafskäse und Tomaten unter das
lauwarme Gemüse heben. Brotwürfel unterrühren und mit
Basilikum und Minze garnieren. Getränkeempfehlung:  Dazu passt ein
Pils.
:Stichworte     : Brot, Italien, Paprika, Salat, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum