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Feinsaurer Sommersalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Feinsaurer Sommersalat
Categories: Salate
     Yield: 10 Personen
 
     50 g  Senf, grobkörnig
    500 g  Joghurt, 1,5 %
     10    Stk. Gewürzpauschale (Salz, 
           -Pfeffer, Zucker)
    400 g  Pumpernickel
      1 bn Kerbel
     20 g  Knoblauchzehen
     20 ml Apfelsessig
    200 g  feinsaure Paprika
    200 g  feinsaure Maiskölbchen
    200 g  Cornichons
      2    Stk. Lollo Rosso
    400 g  kleine Bundmöhren
    400 g  Zuckerschoten
 
Zuckerschoten waschen und kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Bundmöhren waschen, Grünes bis auf 1 bis 2 cm entfernen.
Möhren der Länge nach zweimal schneiden (vierteln) und in
kochendem Wasser mit einer Prise Salz blanchieren.
Salat waschen, zupfen und trockenschleudern. Mais der Länge nach
halbieren und Cornichons der Länge nach in feine Scheiben
schneiden.
Joghurt, Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker,
Knoblauch würzen.
Anrichtehinweis: Salat auf Tellern verteilen. Gemüse darauf
anrichten. Dressing darüber geben und nach Wunsch mit Kerbel
garnieren.
Pumpernickelscheiben quer halbieren und an den Salat legen.
:               :    136 kcal
:               :    628 kJoule
:Stichworte     : Gemüse, Lollo-Rosso, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum