Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Erdbeercarpaccio

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeercarpaccio
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-----------------Erdbeer-Spar------------------------------------
      1    Pfefferminzblätter, gehackt
           Salz, Pfeffer aus der Mühle
    1/2    Zitrone, Saft von
      4 tb kalt gepresstes Rapsöl
    250 g  Erdbeeren
    100 g  grüner
    100 g  weißer Spargel
 
Den Spargel waschen und den weißen Spargel in Richtung
Schnittende schälen. Die holzigen Enden beider Sorten abschneiden.
Beide Sorten schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Die
Erdbeeren waschen und den Stielansatz entfernen, in dünne Scheiben
schneiden. Abwechselnd mit den Spargel auf Tellern sternförmig
auslegen. Das Carpaccio salzen und pfeffern. Rapsöl und
Zitronensaft mit der Pfefferminze verrühren und das Carpaccio
damit beträufeln. 30 Minuten marinieren. Mit ganzen Erdbeeren
garnieren und servieren.
:Stichworte     : Carpaccio, Erdbeere, Spargel, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum