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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenschalen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenschalen
Kategorien: Erdbeere, Marmelade, Rhabarber
     Menge: 8 GLÄSER (370 ml)
 
    700    Gramm  Erdbeeren, entstielt gewogen
    750    Gramm  Rhabarber
      3           unbehandelte Zitronen
   2000    Gramm  Zucker
     10    Gramm  Zitronensäure
      1           Normalflasche oder
    1/2           Doppelflasche flüssiges 
                  -- Geliermittel
 
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Die gewaschenen Erdbeeren gründlich zerkleinern. Rhabarber in Stücke
schneiden, mit 1/8 l Wasser musig kochen. Die Schale von drei
unbehandelten Zitronen dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
Mit wenig Wasser andünsten.
Abgetropft zum Rhabarber geben. Erdbeeren, Zucker und Zitronensäure
zufügen.
Unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Sekunden brausend kochen lassen.
Das flüssige Geliermittel einrühren. Kurz aufwallen lassen. Heiß in
saubere Gläser füllen. Sofort verschließen.
Variation: Anstelle der Erdbeeren kann man Bananen verwenden.
Vorbereitung: 1 Woche vorher.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum