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Erdbeer-Joghurt-Terrine

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Joghurt-Terrine
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 8-10 Scheiben:
 
      8    + 6 Blatt weiße Gelatine
    1/2 l  roter Johannisbeer- oder 
           -Kirsch-Nektar
      9 tb (à ca. 15 g) Zucker (evtl. 
           -mehr)
    750 g  Erdbeeren
    350 g  Vollmilch-Joghurt
      1    Zitrone, Saft von
      1 pk Vanillin-Zucker
    200 g  Schlagsahne
      1 tb Amaretto-Likör, evtl. 
           -(evtl. mehr)
           evtl. Zitrone und Melisse 
           -zum Verzieren
           Klarsichtfolie
 
8 Blatt Gelatine kalt einweichen. Nektar und 4 EL Zucker erwärmen.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Bei
Zimmertemperatur gut abkühlen lassen. 500 g Erdbeeren waschen,
putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Kastenform (ca. 25 cm lang; 1,8 l Inhalt) mit Folie auslegen.
Hälfte Erdbeerstückchen auf dem Boden verteilen, Hälfte
Nektar darüber gießen. Ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen, bis
die Masse fest zu werden beginnt.
6 Blatt Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Zitronensaft,
Vanillin-Zucker und 4 EL Zucker verrühren. Gelatine
ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Mit ca. 3 EL
Joghurt verrühren. Dann unter übrigen Joghurt rühren.
10-15 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne
steif schlagen, unterheben.
Joghurtcreme in die Form streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Rest
Erdbeerstückchen darauf verteilen und übrigen Nektar
darüber gießen. Mind. 5 Stunden kalt stellen.
Übrige Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Mit 1-2 EL
Zucker und evtl. Likör abschmecken. Terrine mit der Soße
anrichten, evtl. verzieren.
:Zusatz         : 
:               : Wartezeit
:               : mind. 8 Std.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Min.
:               :    180 kcal
:               :    750 kJoule
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :      8 Gramm
:Kohlenhydrate  :     20 Gramm
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Joghurt, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum