Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Erdbeer-Charlotte mit Rhabarber

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Charlotte mit Rhabarber
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      1    Rhabarber
     50 ml Roséwein
     30 g  Zucker
      6    weiße Gelatine
    250 g  Erdbeeren
    375 ml Sahne
      1 pk Vanillinzucker
    100 g  Löffelbiskuits
      1 pk Sahnesteif
      1 tb gehackte Pistazien
           einige Erdbeeren zum 
           -Garnieren
 
Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden. Wein mit Zucker
aufkochen. Den Rhabarber hineingeben und in 2-3 Min. knapp gar
dünsten. Abkühlen lassen.
 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abbrausen und
putzen. 200 g davon pürieren, den Rest vierteln.
Rhabarberstückchen aus dem Sud nehmen. Die Garflüssigkeit
erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
 Sud in dünnem Strahl unter das Erdbeerpüree ziehen,
kühlen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, 250 ml Sahne steif
schlagen, dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen. Mit Erdbeer-
sowie Rhabarberstückchen unter das Fruchtpüree heben.
 Den Rand einer Charlottenform (ca. 750 ml) mit Löffelbiskuits
auslegen. Dafür die Biskuits evtl. etwas kürzen. Die Creme in
die Form füllen und 3-4 Std. kühlen.
 Die Charlotte stürzen. Übrige Sahne mit Sahnesteif steif
schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die
Charlotte mit Sahnetuffs, Pistazien sowie Erdbeeren verzieren. In
Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Kühlen
:               : ca. 4 Std.
:               : Zubereitung
:               : ca. 30 Min.
:               :    470 kcal
:Eiweiss        :      7 Gramm
:Fett           :     32 Gramm
:Kohlenhydrate  :     36 Gramm
:Stichworte     : Charlotte, Dessert, Erdbeere, Rhabarber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum