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Eier im Grünen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Eier im Grünen
Categories: Eierspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      8    frische, Eier
      2 tb Kresse
      2 tb Dill
      2 tb Schnittlauch
      2 tb Petersilie
           weißer Pfeffer
           Salz
      2 tb Joghurt
    1/2 ts Senf
      1    Zitrone, Saft von
    1/2 l  Brühe
      2    gehäufte EL Mehl
      2 tb Butter
 
Für die Sauce die Butter im Topf erhitzen, Mehl unter
ständigem Rühren hinzufügen, anschwitzen, mit der
Brühe ablöschen, aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Zitronensaft, Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer unterrühren, fein
gehackte Kräuter (bis auf die Kresse) zugeben und abschmecken.
Eier wachsweich kochen, abschrecken, pellen, halbieren und mit der
kalten Kräutersauce übergießen. Mit Kresse garnieren.
Dazu passt Weißbrot.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 30
:Stichworte     : Ei
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum