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Edelpilzkäse-Schnee auf fruchtiger Brombeersauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Edelpilzkäse-Schnee auf fruchtiger Brombeersauce
Kategorien: Brombeere, Dessert, Käse
     Menge: 4 Personen
 
      3   Scheib. Walnussbrot
    1/2     Teel. Zimtpulver
     40    Gramm  Butter
     60    Gramm  Puderzucker
    200    Gramm  Brombeeren
     70    Gramm  Butter
    200    Gramm  Edelpilzkäse
 
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Den Käse durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der weichen Butter
verrühren. Kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen
und mit dem Puderzucker verrühren.
Das Nussbrot in Dreiecke schneiden, die Butter in der Pfanne schmelzen,
den Zimt zugeben und die Dreiecke darin braten.
Etwas Sauce auf einen Teller geben, die Käsemasse mit einem Löffel
durch ein Sieb drücken und mit einem Messer den so entstandenen
Käseschnee abheben und auf der Sauce anrichten. Mit den Zimtbrotstücken
garnieren.
 Tipp: Dazu empfehlen wir eine vollmundige Riesling-Spätlese.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 20
:               :    595 kcal
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum