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REZEPTANZEIGE

Duke's Mary

1 Glas

Zutaten

  • 1 TL Feigensenf
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Meersalz
  • 10 cl Tomaten-Essenz, etwa
  • 1/4 Salatgurke, ungespritzt
  • 1/4 Selleriestange
  • 1/2 Blatt Gelatine
  • 1 Eiweiß

Sellerie in kleine Stücke schneiden und mit Eiweiß und eingeweichter Gelatine mit einem Pürierstab zu einem festen Sellerieschaum aufmixen. Die restlichen Zutaten in einen Shaker oder Rührglas geben, kalt rühren, in ein Glas geben und den Sellerie-Schaum als Topping oben auf setzen. Von der Salatgurke Zesten runter schneiden und den Cocktail damit garnieren. Wer Duke#s Mary gerne mit Alkohol trinken möchte, kann vier cl Gin unterrühren, fertig.

Stichworte: Cocktail, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum