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Brotaufstrich Für Heiße Sommertage

1 Rezept

Zutaten

  • 500 g Reife Fleischtomaten
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 30 g Butter; oder Margarine
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Ei; L

Tomaten in kochendes Wasser legen. Anschließend schälen, in einem tiefen Teller die Tomaten in kleine Stücke (walnussgroß) schneiden und die Flüssigkeit abgießen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter dünsten.

Die Tomatenstücke dazugeben, 5-10 Minuten durchschmoren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, das verquirlte Ei unterrühren und stocken lassen.

Dabei immer etwas rühren, da das Ei etwas Zeit braucht, ehe es die endgültige Festigkeit erreicht. mit Salz abschmecken. Nach dem Erkalten ist der Brotaufstrich gebrauchsfertig. Im Kühlschrank hält er 2 bis 3 Tage.

Eine halbe Stunde vor dem Verzehr an die Zimmertemperatur gewöhnen.

Schmeckt besser!

Stichworte: Aufstrich, Brot, Grundrezept, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum