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Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch
Kategorien: Suppe, Tomate
     Menge: 6 Portionen
 
      1     groß. Zwiebel
     10    Gramm  Butter
    800    Gramm  Tomaten, aus der Dose
    250       ml  Gemüsebrühe
    400       ml  Kokosmilch
      2     Essl. Koriander, frisch gehackt
                  Salz
                  Pfeffer, frisch gemahlen
                  Zucker
                  Creme fraîche
                  Koriandergrün, zum Servieren
 
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Die Zwiebel würfeln und in der Butter über mittlerer Hitze glasig
anschwitzen. Die Tomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe angießen.
Den frisch gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln
lassen.
Die Tomaten evtl. pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch
Gemüsebrühe hinzufügen. Noch einmal aufkochen und abschmecken.
 Mit einem Löffel Creme fraîche und frischen Korianderblättern servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum