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Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 6 Portionen
 
      1 lg Zwiebel
     10 g  Butter
    800 g  Tomaten, aus der Dose
    250 ml Gemüsebrühe
    400 ml Kokosmilch
      2 tb Koriander, frisch gehackt
           Salz
           Pfeffer, frisch gemahlen
           Zucker
           Creme fraîche
           Koriandergrün, zum Servieren
 
Die Zwiebel würfeln und in der Butter über mittlerer Hitze
glasig anschwitzen. Die Tomaten, die Kokosmilch und die
Gemüsebrühe angießen. Den frisch gehackten Koriander
hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten evtl. pürieren und je nach gewünschter Konsistenz
noch Gemüsebrühe hinzufügen. Noch einmal aufkochen und
abschmecken.
 Mit einem Löffel Creme fraîche und frischen
Korianderblättern servieren.
:Stichworte     : Suppe, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum