Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch

6 Portionen

Zutaten

  • 1 groß. Zwiebel
  • 10 g Butter
  • 800 g Tomaten, aus der Dose
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Koriander, frisch gehackt
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Zucker
  • Creme fraîche
  • Koriandergrün, zum Servieren

Die Zwiebel würfeln und in der Butter über mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Die Tomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe angießen. Den frisch gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten evtl. pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch Gemüsebrühe hinzufügen. Noch einmal aufkochen und abschmecken.

Mit einem Löffel Creme fraîche und frischen Korianderblättern servieren.

Stichworte: Suppe, Tomate
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum