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Chutney aus grünen Tomaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Chutney aus grünen Tomaten
Categories: Eingemachtes, Eingelegtes
     Yield: 4 Personen
 
    1/2 tb Currypulver
           Cayennepfeffer, gem. 
           -Kurkuma, gem. Ingwer,
           edelsüßes Paprikapulver
      1 tb Senf
    300 g  Zucker
    500 ml Essig
    100 g  getrocknete Datteln
    1/2 ts Salz
    500 g  Zwiebeln
    1.5 kg grüne Tomaten
 
Tomaten waschen, Zwiebeln schälen, beides grob würfeln,
einsalzen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen. Dann durch
ein Sieb gießen.
Datteln entkernen, klein würfeln und mit Essig, Zucker und
Tomaten-Zwiebel-Mischung in einem großen Topf zum Kochen bringen.
1 Stunde ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich
umrühren. Nach 45 Minuten Senf und Gewürze zugeben und die
letzten 5-7 Minuten bei großer Hitze unter Rühren kochen,
damit das Chutney eindickt.
Chutney sofort in heiß ausgespülte Twistoff-Gläser
füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel
gewendet stehen lassen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 75
:Stichworte     : Chutney, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum