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Chili-Gemüse-Suppe mit Hähnchen

4 pro Portion ca.

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3-4 Möhren (ca. 350 g)
  • 1 Stück (ca. 20 g) frischer Ingwer
  • 2 Stangen frisches oder 2 TL gefriergetrock. Zitronengras
  • 2 Hähnchenbrüste
  • (mit Knochen; ca. 750 g)
  • 8 Pfefferkörner
  • 1 klein. Blumenkohl
  • 1 klein. Spitzkohl (ca. 400 g)
  • 1 klein. Chilischote
  • 2-3 EL Zitronensaft, Salz
  • 1 TL Sambal Oelek, ca.
  • evtl. Koriander zum Garnieren

Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Möhre und Ingwer schälen und, bis auf die Hälfte Ingwer, grob zerkleinern. Zitronengras waschen und etwas flacher klopfen. Fleisch waschen.

Vorbereitete Zutaten, Pfefferkörner und 1 1/2 l Wasser im großen Topf aufkochen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln. Zwischendurch abschäumen.

Kohl putzen, waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Spitzkohl in Streifen schneiden. Rest Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Rest Knoblauch schälen, mit Rest Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, evtl. entkernen und in Ringe schneiden.

Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen, Brühe durchsieben und aufkochen. Blumenkohl darin zunächst ca. 5 Minuten garen. Möhren zufügen und weitere ca. 3 Minuten garen. Spitzkohl, Chili, Knoblauch und Ingwer zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen.

Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Sambal abschmecken. Evtl. garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
260 kcal
1090 kJoule
Eiweiß: 35 Gramm
Fett: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 8 Gramm
Stichworte: Geflügel, Gemüse, Mai, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum