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Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße überbacken und Ofenkartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße überbacken und Ofenkartoffeln
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 2 Personen
 
           Pfefferkörner
           Jodsalz, Pfeffer
    1/2 tb Butterschmalz
      1 ts Petersilie
      1 ts Schnittlauch
  1 1/2 tb Mehl
    1/4 l  Milch
    1/4 l  Gemüsebrühe
     80 g  Blauschimmelkäse
      1    Frühlingszwiebel
    1/2    rote Zwiebel
      1    Tomate
      2    größere Kartoffeln
      2    Chicorée
 
Kartoffeln waschen, trocknen und auf ein Salzbett legen. Im Ofen bei
180-200 Grad ca. 35 bis 40 Minuten garen.
Chicorée halbieren, Strunk ausschneiden und in leichtem Salzwasser mit
ein paar Pfefferkörnern ca. 3-4 Minuten blanchieren. Danach gut
abtropfen lassen. Tomate abziehen, entkernen und in Würfel
schneiden.
Lauchzwiebel in Scheiben, eine halbe Zwiebel in Würfel schneiden.
Schnittlauch und Petersilie feinschneiden.
Blauschimmelkäse in Würfel schneiden.
Butterschmalz im Topf heiß werden lassen und Zwiebeln sowie
Lauchzwiebeln glasig angehen lassen. Mit Mehl bestäuben. Mit
Brühe und gleichem Teil Milch aufgießen und
glattrühren. Schnittlauch und Petersilie zugeben.
Mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Den Blauschimmelkäse
unterheben, cremig schwenken und Tomatenwürfel dazugeben. Chicorée
auf flachen Teller legen, mit fertiger Käsesoße
überziehen und im Ofen leicht überbacken.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und einen Kreuzschnitt machen. Mit
beiden Daumen aufdrücken und zum fertigen Chicorée anlegen. Mit
Schnittlauch garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:Stichworte     : Chicorée, Gemüse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum