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Cheesecake mit Zitronenbaiser

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Cheesecake mit Zitronenbaiser
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-----------------------Streuse-----------------------------------
     90 g  Butter
     60 g  Zucker
      1 pn Backpulver
    120 g  Mehl
     90 g  Mandeln, gemahlen
 
MMMMM---------------------Cheeseca------------------------------------
    300 g  Frischkäse
     75 g  Zucker
    120 g  Butter, cremig
     40 g  Zitronensaft
      2    Eigelbe
 
MMMMM----------------------Zitrone------------------------------------
      2    Eiweiße
    120 g  Zucker
      1    Bio-Zitrone, Abrieb von
     10 g  Zitronensaft
 
Streuselboden: Alles zusammen in der Küchenmaschine zu Streuseln
verarbeiten. Diese dann in eine Springform mit Backpapier geben. Die
Streusel bei 160 Grad Umluft goldgelb backen. Dies dauert je nach Ofen
zwischen zwölf und 18 Minuten. In der Form auskühlen lassen.
 Cheesecake-Masse: Frischkäse und Zucker glattrühren, die
sehr weiche Butter einrühren und den Zitronensaft zugeben. Am Ende
die Eigelbe untermischen und die Masse auf die Streusel geben. Bei 150
Grad Umluft etwa 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und die
Konsistenz prüfen.
Sollte die Masse noch 'schwappen', weitere zehn Minuten backen. Wenn
die Masse ausreichend gestockt ist, aus dem Ofen nehmen. Nach Bedarf
den Rand vorsichtig mit einem Messer ablösen. Auskühlen
lassen.
 Zitronenbaiser: Eiweiß und Zucker über einem Wasserbad auf
etwa 60 Grad warm rühren, dann mit einer Maschine solange kalt
schlagen, bis die Baisermasse schön fest ist. Zitronenabrieb und
-Saft zugeben und dekorativ auf dem Cheesecake verteilen.
:Stichworte     : Baiser, Kuchen, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

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