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Champignons mit Möhren-Kartoffel-Püree

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Champignons mit Möhren-Kartoffel-Püree
Kategorien: Gemüse, September
     Menge: 3-4 Personen:
 
    500    Gramm  Kartoffeln
    500    Gramm  Möhren
      1     Teel. Gemüsebrühe (evtl. mehr)
                  Salz, weißer Pfeffer
     12     groß. Champignons (ca. 500 g)
      1           mittelgroße Zwiebel
      1     Essl. Butter/Margarine
    1/2     Bund  Schnittlauch
    1/2     Bund  Petersilie
      3     Essl. Rahm-Frischkäse oder Schmand
     50    Gramm  geriebener Parmesan
                  Fett für die Form
      3     Essl. Kürbiskerne
 
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Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. 1/4 l
Wasser und Brühe aufkochen. 1/3 der Möhren darin zugedeckt 10-12
Minuten garen. Rest Möhren und Kartoffeln in gut 1/4 l Salzwasser
zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
 Pilze putzen, evtl. waschen. Stiele herausdrehen und hacken. Zwiebel
schälen, fein würfeln. Zwiebel und Pilzstiele im heißen Fett andünsten.
Würzen und beiseite stellen.
 Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken bzw. in
Röllchen schneiden. Möhren in der Brühe pürieren. Kräuter und
Frischkäse unterrühren und abschmecken.
 Kartoffeln und Möhren abgießen, das Gemüsewasser dabei auffangen und
1/8 l abmessen. Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen, dabei
Gemüsewasser zugießen. Pilzmischung und die Hälfte Käse unterrühren und
würzig abschmecken.
 Möhrensoße in eine große gefettete Auflaufform gießen. Pilze
hineinsetzen und mit dem Püree füllen. Übrigen Käse und Kürbiskerne
darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175
°C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit restlichen Kräutern
bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 1/4 Std.
:               :    240 kcal
:               :   1000 kJoule
:Eiweiss        :     14 Gramm
:Fett           :     10 Gramm
:Kohlenhydrate  :     22 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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