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Buschbohnensalat mit süß-saurer Birne

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Buschbohnensalat mit süß-saurer Birne
Kategorien: Birne, Bohne, Salat
     Menge: 4 Personen
 
      1    Tasse  Wasser
                  Bunte Blattsalate für 
                  -- Salatbett
      4           Birnen
                  Pfeffer aus der Mühle
    500       ml  Weißweinessig
    100    Gramm  Zucker
      1           frische rote Chilischote 
                  -- entkernt
      1           Schalotte
                  Pfeffer aus der Mühle
                  Salz
      2     Essl. Sherryessig
      4     Essl. kaltgepresstes Rapsöl
      1           Tomate entkernt und 
                  -- gewürfelt
      1           Knoblauchzehe
      1           rote Zwiebel fein gewürfelt
      1     Essl. Salz
    800    Gramm  Buschbohnen
 
===============================Que====================================
 
Stielansätze der Bohnen entfernen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 6
Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen
lassen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Tomatenwürfel in einer Schüssel
vermischen. Mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer abschmecken. Bohnen dazugeben
und gut vermengen.
Schalotte und Chili fein würfeln. Mit dem Zucker, Essig und Wasser in
einen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze herunter drehen. Pfeffern.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. In die Flüssigkeit legen und
bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten weich pochieren. Birnen heraus
nehmen und süß-saure Sauce ca. um die Hälfte einkochen lassen.
Bohnensalat auf Salatbett anrichten. Birnen darauf anrichten und mit
Sauce umträufeln.
Tipp: Garen Sie Bohnen immer vor dem Verzehr!
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 40
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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