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Bunter Gemüse-Auflauf mit Schmelzkäse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bunter Gemüse-Auflauf mit Schmelzkäse
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Personen
 
      1    gehackte Zwiebel
           Butter zum Ausfetten der 
           -Form
           Schnittlauch
      3    Eier für die Sauce
    1/4 l  Fleischbrühe
    200 g  Crème fraîche
     50 g  Schmelzkäse zum Überbacken
    300 g  Schmelzkäse für die Sauce
     40 g  Butterschmalz
      4 tb Semmelbrösel
           Salz, Pfeffer, Chili, 
           -Muskatnuss
      2    Eigelb für Fleischbällchen
    250 g  Rinderhack
    500 g  Karotten
    500 g  Lauch
    800 g  Kartoffeln (mehlig-
           -festkochend)
 
Kartoffeln bissfest kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Lauch in Ringe schneiden, Karotten würfeln und blanchieren. Aus
dem Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, wenig Chili, gehackter Zwiebel, 4 EL
Semmelbrösel und 2 Eigelb kleine Bällchen formen und in
Butterschmalz 4 Minuten von allen Seiten anbraten.
Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Den Schmelzkäse
darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch
geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben
schichten. Dann folgt eine Schicht Karottenwürfel. Nach einer
weiteren Lage Kartoffeln den Lauch einschichten. Wichtig: Nach jeder
einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss
die Fleischbällchen obendrauf legen und mit
Schmelzkäsescheiben in der Mitte bedecken. Im vorgeheizten Ofen
bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:               :   1009 kcal
:               :   4225 kJoule
:Stichworte     : Auflauf, Gemüse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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