Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Bunter Bohnensalat mit Senf-Vinaigrette

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bunter Bohnensalat mit Senf-Vinaigrette
Kategorien: Bohne, Juni, Salat
     Menge: 4 Personen
 
    300    Gramm  grüne Bohnen
    300    Gramm  gelbe Wachsbohnen
                  Bohnenkraut
                  Salz
      1           Ei
      1     Teel. Dijonsenf
                  Pfeffer
                  Zucker
      3     Essl. Weißweinessig
      3     Essl. Olivenöl
      1   Dose/n  weiße ital. Bohnen (425 ml)
      1    klein. rote Zwiebel
      1           Batavia-Salat
    200    Gramm  Kirschtomaten
    1/2     Bund  Schnittlauch
 
===============================Que====================================
 
Bohnen waschen, putzen, evtl. in Stücke teilen. Wasser mit Bohnenkraut
aufkochen, salzen. Bohnen getrennt darin in je ca. 10 Min. bissfest
garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Bohnenkraut
entfernen.
 Das Ei in 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
Das Eigelb auslösen und durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel
streichen. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl verrühren.
 Bohnenkerne abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und
in feine Streifen schneiden. Beides mit den grünen Bohnen, Wachsbohnen
und der Vinaigrette in einer Schüssel mischen. Etwa 60 Min. ziehen
lassen.
 Salat putzen, waschen, trockenschütteln und zerpflücken. Tomaten
abbrausen und vierteln. Bohnen mit Tomaten und Salat anrichten. Den
Schnittlauch abbrausen und in Röllchen schneiden. Salat damit bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Marinieren
:               : ca. 60 Min.
:               : Garen
:               : ca. 20 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 25 Min.
:               :    220 kcal
:Eiweiss        :     13 Gramm
:Fett           :     10 Gramm
:Kohlenhydrate  :     19 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum