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Brombeer-Konfitüre mit Zitronengras

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Brombeer-Konfitüre mit Zitronengras
Kategorien: Brombeere, Konfitüre, Zitronengras
     Menge: 6 Gläser à 250 ml
 
      1     Kilo  Brombeeren
      3 Stange/n  Zitronengras
    500    Gramm  Gelierzucker (2:1)
      3           Tr Bittermandelöl
 
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Brombeeren verlesen, mit einem Pürierstab grob pürieren und durch ein
feines Sieb streichen. Zitronengras mit einem Messer flach klopfen,
damit sich das Aroma entfalten kann, anschließend die Stängel mit
Küchengarn zusammenbinden.
Brombeeren, Zitronengras und Gelierzucker in einen Topf geben und
aufkochen. Unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Zitronengras entfernen. Bittermandelöl in die Konfitüre rühren und
nochmals kurz aufkochen. Entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle
abnehmen (wichtig sonst kocht es schnell über).
Die Konfitüre randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und
verschließen. Die Gläser ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Dann
umdrehen und erkalten lassen.
:               :     40 kcal
:Eiweiss        :      0 Gramm
:Fett           :      0 Gramm
:Kohlenhydrate  :      9 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum