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Brombeer-Konfitüre mit Zitronengras

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brombeer-Konfitüre mit Zitronengras
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 6 Gläser ā 250 ml
 
      1 kg Brombeeren
      3    Zitronengras
    500 g  Gelierzucker (2:1)
      3    Tr Bittermandelöl
 
Brombeeren verlesen, mit einem Pürierstab grob pürieren und
durch ein feines Sieb streichen. Zitronengras mit einem Messer flach
klopfen, damit sich das Aroma entfalten kann, anschließend die
Stängel mit Küchengarn zusammenbinden.
Brombeeren, Zitronengras und Gelierzucker in einen Topf geben und
aufkochen. Unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Zitronengras entfernen. Bittermandelöl in die Konfitüre
rühren und nochmals kurz aufkochen. Entstehenden Schaum mit einer
Schaumkelle abnehmen (wichtig sonst kocht es schnell über).
Die Konfitüre randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser
füllen und verschließen. Die Gläser ca. 5 Min. auf den
Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen.
:               :     40 kcal
:Eiweiss        :      0 Gramm
:Fett           :      0 Gramm
:Kohlenhydrate  :      9 Gramm
:Stichworte     : Brombeere, Konfitüre, Zitronengras
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum