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Blumenkohlröschen in Kräutereihülle auf Soße von Blauschimmelkäse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Blumenkohlröschen in Kräutereihülle auf Soße von Blauschimmelkäse
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 2 Personen
 
           Minze
           Muskat
      1 ts Curry
           Jodsalz, Pfeffer
      1 tb Basilikum
      2 tb Butterschmalz
      1    Tomate
    1/2 ts Thymian
    1/2 ts Kerbel
      1 ts Schnittlauch
      1 ts Petersilie
      1    Ei
      2 tb Mehl
    1/8 l  Milch
    1/8 l  Gemüsebrühe
      1    Frühlingszwiebel
     40 g  Blauschimmelkäse
      1    Blumenkohl (mittlere Größe)
 
Blumenkohlröschen abschneiden, Strunk entfernen, gut waschen und
in leichtem Salzwasser blanchieren, ablaufen lassen und trocknen. Ei
verschlagen, Schnittlauch, Thymian, Kerbel und Petersilie grobhacken
und mit dem Ei gut vermengen. Frühlingszwiebel säubern, in
Scheiben schneiden.
Tomate abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Basilikum abzupfen, in feine Streifen schneiden. Käse
kleinwürfeln.
Frühlingszwiebel in Butterschmalz angehen lassen, mit Mehl
bestäuben, kurz einrühren, mit Milch aufgießen, leicht
aufköcheln. Nun die Gemüsebrühe zugeben und
glattrühren, ca. 6-8 Minuten köcheln lassen, zum Schluss
Käse unterheben und mit etwas Muskat und Jodsalz nachwürzen.
Kohlröschen mit etwas Curry, Jodsalz und Pfeffer würzen,
leicht mit Mehl bestäuben und durch die Kräuterei-Masse
ziehen, in heißem Butterschmalz ausbacken.
Käsesoße auf flachem Teller als Spiegel anrichten,
Blumenkohlröschen rundum daraufsetzen, mit Tomatenwürfel
bestreuen. Basilikumstreifen darübergeben und mit Minze garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:Stichworte     : Blumenkohl, Gemüse, Käse, Kräuter
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum