Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Blattsalat mit Lammfilet

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Blattsalat mit Lammfilet
Kategorien: Blattsalat, Lamm, Mai, Salat, Vorspeise
     Menge: 4 Personen:
 
    100    Gramm  Kartoffeln
                  (z. B. mehlig kochend)
                  Salz, weißer Pfeffer
    300    Gramm  ausgelöster Lammrücken 
                  -- (Lammlachs)
      3     Essl. Öl (evtl. mehr)
      1    klein. Frisee-Salat
     50    Gramm  Rauke-Salat
    150    Gramm  Kirschtomaten
      7     Essl. (75 ml) Gemüsebrühe (evtl. 
                  -- mehr)
      2     Essl. Weißwein-Essig (evtl. mehr)
                  evtl. rosa Beeren
                  (pfefferähnl. Gewürz)
                  z. Garnieren
                  Alufolie
 
===============================Que====================================
 
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 15
Minuten kochen.
Filet evtl. waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl bei mittlerer
Hitze rundherum 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Herausnehmen, in Folie wickeln und ruhen lassen.
Blattsalate putzen, waschen, trockentupfen und kleiner zupfen. Tomaten
waschen und vierteln. Beides auf 4 Teller verteilen.
Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Brühe und
Essig verrühren. 2-3 EL Öl kräftig darunter schlagen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Die Kartoffel-Vinaigrette darüber verteilen. Evtl. mit rosa Beeren
garnieren. Getränk: kühler Weißwein.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 40 Min.
:               :    210 kcal
:               :    880 kJoule
:Eiweiss        :     17 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :      4 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum